[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
นอภ.แม่สอด คุมเข้มป้องกันโควิด เจอต่างด้าวไม่ใส่หน้ากาก ไล่กลับประเทศ (19 ม.ค. 2564, 17:48) โควิด กทม. เปิดพื้นที่ 5 เขต พบผู้ป่วยมากที่สุด มี 2 เขต ไม่เจอคนติดเชื้อเลย(19 ม.ค. 2564, 17:47) หุ้นไทยวันนี้ ปิดตลาดหุ้นบ่าย ปรับขึ้น 12.46 ดัชนีอยู่ที่ 1,522.59 จุด(19 ม.ค. 2564, 17:46) มิน พีชญา ปลื้มมาก ไฮโซโอ๊ต ชมเปลี่ยนลุคใหม่สวยถูกใจ(19 ม.ค. 2564, 17:45) วิญญาณที่บ่อขยะ เรื่องเล่าจากชายเก็บของเก่า หลังพบศพทารกถูกทิ้ง(19 ม.ค. 2564, 17:44) อนาคตค่อยว่ากัน "ซาลาห์" หวังอยู่โยงลิเวอร์พูลให้นานที่สุด(19 ม.ค. 2564, 17:33) "ไทยลีก" จ่อกลับมาเตะ ก.พ. หลังหารือเบื้องต้น ศบค.แล้ว(19 ม.ค. 2564, 17:30) "ส.ลูกยาง" จับมือ "กองทัพอากาศ" พัฒนากีฬาวอลเลย์บอลสู่ความเป็นเลิศ(19 ม.ค. 2564, 17:30) “สิริพงศ์” งัดหลักฐานจับโกหก “อัศวิน” ปมขึ้นค่ารถไฟฟ้า ระวังจบไม่สวย(19 ม.ค. 2564, 17:24) โค้งสุดท้ายชม ดอกนางพญาเสือโคร่งบานที่ภูลมโล พลาดแล้วต้องรออีกทีปีหน้า(19 ม.ค. 2564, 17:19) 'แคนาดา' ไฟเขียว เตรียมยกเลิกแบน 'โบอิ้ง 737 แม็กซ์' (19 ม.ค. 2564, 17:11) จับ 6 โจ๋เผ่าลีซอ รุมยำตำรวจปางมะผ้าเจ็บ ยันถูกสายตรวจทำร้ายก่อน(19 ม.ค. 2564, 17:11) แล้วแต่นักเตะ เลโอนาร์โดยันไม่อ้อนวอน 2 แข้งดังต่อสัญญาใหม่(19 ม.ค. 2564, 17:10) ตำรวจบุกโกดังขอนแก่น พบตู้สลอต 148 ตู้ถูกขนจากภาคตะวันออกมาหลบที่อีสาน(19 ม.ค. 2564, 17:05) "บาส-ปอป้อ" อันดับ Road to Finals ทะยาน 10 ขั้น หลังคว้าแชมป์ "โยเน็กซ์ โอเพ่น"(19 ม.ค. 2564, 17:00) วิธีลงทะเบียน "คนละครึ่ง" รอบเก็บตก 20 ม.ค. 64 ละเอียดทุกขั้นตอน(19 ม.ค. 2564, 17:00) WHO ชี้โลกเผชิญ 'หายนะความล้มเหลวทางศีลธรรม' ชาติร่ำรวยได้วัคซีนโควิดอื้อ(19 ม.ค. 2564, 16:53) มติครม.กำหนด "หน้ากากอนามัย-เจลล้างมือ-เศษกระดาษ" เป็นสินค้าควบคุม(19 ม.ค. 2564, 16:50) สุทธิพงษ์ คงพูล เข้าวินเป็นว่าที่ ผอ.กพท. คนใหม่แซง จุฬา สุขมานพ(19 ม.ค. 2564, 16:47) จีนเล่นใหญ่ โชว์ต้นแบบรถไฟความเร็วสูงใช้เทคโนโลยีสุดล้ำ วิ่งเร็ว 620 กม./ชม.(19 ม.ค. 2564, 16:45)
เมนูหลัก
link banner
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 6 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ราคาน้ำมัน
 
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 284
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
โรงเรียนวัดปุรณาวาส
23/3/2516
โรงเรียนวัดปุรณาวาส
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ virus99_630@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป